柿を干して既に、二週間余りになります。水分も可なり抜けてあめ色に変わりつつあります。最初のころは気温が高く可なり心配しましたが、直に大陸の高気圧が張り出し気温が一気に下がり乾燥した風が当り順調に乾き始め安堵いたしました。之から気温が益々低下し甘みが増し飴色に変わっていきます。順調に干し上がり美味しくいただける様に願うばかりですよ。・・・はい
石川県金沢市工務店の親父
軽井沢に住まわれる方からのお便りです。軽井沢では木々や草木が色付き始めているそうです。中でも紅葉が紅葉の真っ最中だそうです。燃える様に赤々とした写真が、本当にきれいな写真ですよね。また紅葉の種もバランスよく写して有り本当にきれいな写真でプロが写した様な写真であります。・・・はい
石川県金沢市工務店の親父 この写真はお借りしたものです。
五つ葉のアケビがやっと熟し口を開けました。アケビとしては、特に甘く確りとした実が入っております。このアケビは裏庭に自生したもので既に数十年に亘り身を生らし楽しませてくれております。五つ葉のアケビは何処かで小鳥達が実を食べて運んできて糞と共に排泄去れて自生した物だと思います。小さなアケビの木は垣根の至る所に自生しており身を生らしておりますよ。小鳥達の大好物で口を開けるとその日に食べつくします。・・・はい
石川県金沢市工務店の親父
頂いた紅葉鯛が調理され食卓に、鯛のあら炊き・鯛の姿焼き等に形を変えて晩ご飯のおかずとなりました。塩焼きは、既に脂が乗り甘みがタップリで生臭みも全くなく残は、吸い物にして食しました。あら炊きは、脂がとっぷり沁み込んだ牛蒡とのコラボが、たまらなく美味かったです。やはり鯛のあら炊きは絶品ですね。・・・はい
石川県金沢市工務店の親父
先週の１７日が十三夜の満月でした。雲の隙間からチョコット顔を出した処を写しました。秋も深まり草木も色づき始めてきました。里にも紅葉前線が少しずつ下りて来たようです。既に落葉が始まっている木々もあります。そろそろ晩秋の気配がしてきましたね。暖かな炎が恋しくなる季節になりましたね。・・・はい
台風が又もや日本上陸を窺っているようですね。万全な備えをして下さいね。
石川県金沢市工務店の親父
釣り仲間からキトキトの真鯛を頂きました。早朝から鯛のふかせ釣りをしていて、大漁だとの事で家まで持って来てくれました。丁度良い食べ頃の大きさでした。この時期の戻り鯛は、産卵が終わり来年の産卵の為に体力を付け、寒い冬を迎える為に脂が乗っております。ある地方では、紅葉鯛とも呼ばれており、お刺身や塩焼き、また頭や残はあら炊きにします。昔から鯛は捨てるとこが無いと言われる位に色々な料理があり、昔から腐っても鯛と言う諺がある位ですよ。・・・はい
石川県金沢市工務店の親父
白山に初雪が降りました。室堂が雪で白く染まった写真です。室堂は之から極寒の季節を迎えます。約８ヶ月の期間雪に閉ざされます。積雪が多い所では４㍍近ク積そうです。この事から奥の院の構造は４㍍の積雪十二分に耐える構造を考えなくては、ならないのです。奥の宮は勿論のこと社務所も一切新建材は使えないのです。マイナス３０度近い気温まで下がり貼りものは全て剥がれるのです。本当に厳しい環境なのです。・・・はい
石川県金沢市工務店の親父 写真はお借りしたものです。
昨日、収穫祭の時に残った分の最後のさつま芋を孫達と掘りをしました。収穫祭から約半月余りでさつま芋も思った以上に大きく育っていました。掘り出した芋は、スタッフ達と我が家の芋として持ち帰り大きな芋は、大学芋や天婦羅にし小さな芋は焼き芋にし頂きます。土を付けたままですと来年まで持ち美味しくいただけますよ。・・・はい
」石川県金沢市工務店の親父
弊社の癒し係のクク何時も玄関にてお客様をお招きしています。何時もお越しになる方々は覚えておりニャ～と挨拶をします。またご来店頂くお客様にも愛想を振りまきます。ただし猫嫌いの方には事前にお聞きしており学び舎にてお打ち合せさせて頂いております。ですので猫アレルギー方にも安心してお越し頂いております。毎朝綺麗に毛繕いをし綺麗に掃除をしており、子供さん達も安心してお越し頂いております。・・・はい
石川県金沢市工務店の親父
朝晩本当に寒くなりました。寒気が入り込み気温が一気に下がりましたね。白山が薄らと雪化粧しました。昨日またご近所の農家の方から大根を沢山いただきました。今回は親戚に配ることにしました。頂いた大根はとても美味しいく、おでんにピッタリの大きさで、この時期になると何をして食べても美味しです。私はふろふき大根にして食べます。ゆず味噌が合いますよね。・・・ヾ(o´▽`)ﾉ ﾊｰｲ☆
石川県金沢市工務店の親父
